107.
[10/23/24]
ZIELONE SMAŻONE POMIDORY🍅 jesień
Dywanem ścielą się już liście w parkach, urzekając swoimi różnymi pięknymi kolorami.
A skąd stwórca naszej Natury, wziął pomysły na takie cuda?? No musiał mieć nie lada wyobraźnie, a do tego miłość do tego co tworzył. Bo cała Jesień to taki kolorowy cud. I ogólnie cały świat z florą i fauną- to cud. Ja, całe lato czekam na jesień- choć nie powiem, żebym nie lubiła lata.
Że co, że dzifna jestem?? No to tak jest, jakbyście lubili Mieszankę Wedlowską- tylko że ktoś lubi bardziej pierrota a inny cukierka z galaretką. Dla jasności, uwielbiam wszystkie pory roku. One wszystkie są ważne i potrzebne i zauważcie- są powtarzalne (znamy je od urodzenia), przewidywalne, czytelne, spodziewane i oczekiwane. Taka jest cała Natura. I na prawdę pory roku są ważne w naszym życiu- każda pora roku szykuje nas do następnej a nawet nas w tym prowadzi. Ważne, żebyśmy je czuli i z nimi współdziałali.
Pory roku zależą od trzech czynników (wg. nauk-owców):
*stopnia nachylenia osi Ziemi, obrotu Ziemi wokół własnej osi oraz jej obiegu wokół Słońca.
Warunki oświetlenia zmieniają się w rytmie rocznym, co pociąga za soba zmiany klimatyczne i wpływa na wegetacje roślin, a i ma to ogromny wpływ na zwierzęta i ptaki🐦.
I tak oto, na jesieni wylatują z Polski niektóre gatunki ptaków, a przylatują inne. Z tych popularnych to: myszołów włochaty, gęś zbożowa a dodatkowo wiele gatunków ptaków występuje liczniej- jak gawron, czyżyk, gil. Nad Polską w zimie, przelatują mysikróliki i rudziki. Ciekawostką jest, że ptaki osiadłe, składają jaja już w lutym.
[szczerze, cała Mieszanka Wedlowska była pyszna😋]
Tak ogólnie nie jest źle tej jesieni w UK. Jest w miare ciepło a i słoneczko do nas zagląda. Ale można jeszcze gdzieniegdzie spotkać ostatnie już w tym roku zioła. Nie będę rozpisywać się o skarbach jesieni (czyli o warzywach i owocach), bo idąc na nawet bardzo skromny bazarek polski, możemy się o tym przekonać sami.
[w Anglii zapomnijcie...]
Ale, udało mi się w tym roku kupić ogólnie, w ogóle nie popularne tutaj zielone pomidory. I od nich zaczniemy tak na prawdę dzisiejszy odcinek, a mam nadzieję że będzie on urozmaicony i ciekawy.
To zabieram Was w podróż- jedziemy!!
I od razu:
Przepisiki na Smakołyki
ZIELONE POMIDORY W ROLI GŁÓWNEJ
🍎O skarbach tego czasu, najwięcej artykułów jest w postaci przepisów z cukiniami, kabaczkami, oberżyną i dynią🍆.
🍅A świat chyba zapomniał o zielonych pomidorach.
SMAŻONE ZIELONE POMIDORY
🍅Mają specyficzny smak cierpko/kwaśny dzięki sporej ilości wit. C (jest jeszcze A i K, spore ilości minerałów (potas, żelazo). A te dobra, potrzebne są do wspierania układu odpornościowego jak i krzepnięcia krwi.
🍅Są nieocenione w dbaniu o oczy, mają niski indeks glikemiczny. Ta unikalna gama smaku, znajduje zastosowanie w dżemach, marmoladach, sałatkach, marynatach, przetworach lub jako przekąska do dań głównych.
Ja podaję dzisiaj przepis duszonych zielonych pomidorów z innymi warzywami, gdzie ta baza może być użyta do zup, gulaszy, do ryżu, makaronu czy ziemniaków, jako danie wegańskie (ale też do mięs, jak ktoś lubi).
🍅1.5 kg zielonych pomidorów
🫑6 papryk mieszanych (tu chodzi o rodzaje i kolory)
🧅1 duża cebula
🧄4 ząbki czosnku
🌶1 mała papryka ostra (z tych nie-zaostrych, zresztą, jak kto lubi🥴)
[opcjonalnie ze dwa czerwone pomidory]
🍅2 łyżki pasty pomidorowej
*sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, lubczyk (najlepiej świeży), liście selera- do smaku, trochę rosołu (może być wegański).
*pokrojone papryki dusimy w garnku z przyprawami, dorzucamy pokrojoną cebulę w plastry, podlewamy rosołem*w międzyczasie przesmażamy pokrojone w plastry (mogą być połówki) pomidory, dodajemy do miękkich warzyw i dusimy ok. 10 min.*na koniec dodajemy pastę pomidorową*kroimy koperek i natkę (opcjonalnie).
Opcjonalnie również, możemy do nich dodać smażoną/duszoną cukinie kolorową.
Uwielbiam również same smażone zielone pomidory, dodaje tylko sól, pieprz, zeszkloną lub zmorzoną cebulę (nie, nie pomyłka).
*zmorzona cebula:
-drobno posiekać/utrzeć, posypać solą z odrobiną cukru, odstawić na 15 minut; kiedy zmięknie, straci ostrość i zmięknie, dodać do gotowych pomidorów, ogórków, czy sałatek robionych do słoików; dzięki temu cebula posiada dalej swoje antybiotykowe właściwości, dodatkowo wsparte z minerałąmi z soli (bo sól- np. Kłodawska, ma ich ogromne pokłady) a przy okazji zmorzona cebula jest delikatniejsza w smaku i delikatniejsza dla wrażliwych układów pokarmowych jak np. jelito drażliwe.
Jest to danie typowe dla Wielkopolski. Zmorzona cebula jest wspaniałym dodatkiem do tradycyjnego wielkopolskiego gzika, pyr w mundurkach, pieczywa- a dodawano do niej olej lniany.
[przepisy na te jedzonko, niebawem będą na blogu]
A skoro jesteśmy przy pomidorach:
🍅POMIDOROWA ZE WSZYSTKIEGO PIECZONEGO🥘[mega hit smakowy]
Rosół wegetariański: (chyba, że lubisz inną opcje)
*pietrucha, 6 pomidorów bez skórki (opcjonalnie), pół cebuli, 2 marchewy, 3 ząbki czosnku, por, pół czerwonej papryki, zioła (gałązka: szałwi, oregano, tymianku), polać dowolnym tluszczem, opruszyć solą gruboziarnistą, pieprzem- jedzie do piekarnika na 180°*
*podpieczona włoszczyzna leci do gara, zalewamy wodą, leci łyżka lubczyku, liście laurowe, kawałek anyżu, kilka kulek ziela angielskiego- gotujemy do miękkości*
*do blendera lecą: pomidory, papryka, pasta pomidorowa, bazylia świeża* resztę warzyw wyciągamy z rosołu, dodajemy do blendera jakie chcemy i jeżeli chcemy- blendujemy razem, wylewamy warzywa z blendera do rosołu i jeszcze podgotujemy chwilkę*
Wersja dla tych, którzy lubią rosół mięsny- polecam kaczkę, jakikolwiek kawałek kaczki, najpierw podmażony a potem gotowany z warzywami. Mega, wykwintny smak!
Podajemy z czym chcemy (ryż, makaron) + koper.
🍅Życzę smacznego😋
[różne wersje pomidorowej (której jestem fanką), są na moim blogu w zakładce Przepisiki na Smakołyki]
https://babciazpieklarodem.blogspot.com/p/przepisiki-na-smakoyki.html
I jedziemy dalej jesiennymi przepisami:
🎃SKARBY JESIENI- DYNIA
Dynia, kabaczki, bakłażan, cukienie różnego rodzaju- to są rzeczy dane przez Naturę o tej porze roku, abyśmy poprzez dietę zdobyli odporność przed zimę.
Dlaczego powinniśmy te warzywa jeść??
🍆🥒 Poczytajcie tutaj, ile witamin i minerałów mają dla nas, a przy okazji znajdziecie fantastyczne przepisy, w których wykorzystałam skarby jesieni.
https://babciazpieklarodem.blogspot.com/2023/08/87kabaczek-w-roli-gownej.html
🎃Dynia jest wspaniała jest marynowana, w zupie ale i też w różnych daniach.
🎃A dzisiaj:
KURCZAK PIECZONY W DYNI
Połówki nóg kuraczaka smarujemy glazurą:
*dowolny tłuszcz, sól, sporo pieprzu, 5 łyżeczek przyprawy curry, 3 posiekane ząbki czosnku*łyżeczka kurkumy*zostawiamy kurczaka w tym na minimum 30 minut.
Pieczemy ok 25 minut, w temperaturze 180- 200 (aby był rumiany), po czym wrzucamy warzywa:
*ćwiartkę średniej dyni pokrojonej w kostkę, 2x pół papryki różnokolorowej (½czerwonej+½pomarańczowej), dużą dymkę pokrojoną w małe ćwiartki, wszystko wymieszane z solą+igiełki rozmarynu.
Mieszamy z kurczkiem i pieczemy aż dynia będzie miękka.
Gwarantuje wspaniałe doznania smakowe!
🎃SMACZNEGO!
A tu link do smacznych rzeczy, dużo jesiennych przepisów- od tych, którzy gotowali według nich, dostałam opinie, że są łatwe i smaczne.
https://babciazpieklarodem.blogspot.com/p/przepisiki-na-smakoyki.html
🍄I tak, jak powiedział Piotr Mańko (mój fejsbukowy kolega- pisarz, poeta):
KAWA ŚWIEŻO ZMIELONA☕
BzPR pisze...
Komentarze
Prześlij komentarz